Rượu vang Ba Lan (tiếng Ba Lan: Polskie wino) từ nghề trồng nho và nguồn gốc có một lịch sử bắt nguồn từ khi thành lập quốc gia vào thế kỷ thứ mười dưới triều đại Piast. Giống như các nhà sản xuất rượu vang thế giới cũ khác, nhiều giống nho truyền thống vẫn tồn tại ở Ba Lan, hoàn toàn phù hợp với những ngọn đồi rượu vang địa phương của họ. Các giống nho phổ biến nhất để sản xuất rượu vang đỏ là Regent, Rondo, Pinot Noir, Maréchal Foch, Cabernet Cortis, Tryumf Alzacji, Cascade và Dornfelder. Để sản xuất rượu vang trắng, Solaris, Riesling, Seyval Blanc, Pinot Gris, Johanniter, Jutrzenka, Hibernal, Aurora, Bianka, Traminer, Jutrzenka và Siberia chủ yếu được sử dụng.   Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, hầu hết các nhà máy rượu vang đã được quốc hữu hóa dưới chế độ cộng sản Cộng hòa Nhân dân Ba Lan. Sau sự sụp đổ của chủ nghĩa cộng sản và trở lại chủ nghĩa tư bản, nền kinh tế thị trường trở lại, các công ty rượu vang quốc tế quay trở lại và một thời kỳ hợp nhất theo sau. Các phương pháp sản xuất rượu vang hiện đại đã được áp dụng trong các nhà máy rượu lớn hơn và các quy định về rượu vang theo quy định của EU đã được áp dụng, đảm bảo chất lượng của rượu vang. Ngày nay, sản xuất rượu vang ở Ba Lan là một ngành công nghiệp với 151 nhà máy rượu được đăng ký chính thức (mùa 2016/2017) để bán và sản xuất rượu vang nho để bàn ở Ba Lan theo quy định của luật rượu vang quốc gia ra đời vào năm 2008 và được cập nhật sau đó vào [1][2].Một số nhà máy rượu lâu đời nhất là Winnica Equus,[3] Adoria Vineyard, Winnica Jaworek, Winnica Maria Anna, Winnica Płochockich, Winnica Stara Winna Góra, Winnica Miłosz, Winnica Wzgórza Trz. Hiện nay có rất nhiều nhà máy rượu và trồng nho rất sôi động trên khắp đất nước với các nhóm đặc biệt mạnh ở các khu vực gần thành phố Zielona Góra và ở phía tây của đất nước, Wrocław ở phía tây nam, Kraków ở phía nam, vùng Podkarpacie và Kazimierz Dolny ở phía đông nam. Cũng có một vài nhà máy rượu vang ở vùng rượu vang "Bắc Ba Lan".[4] Winnica Jura, một dự án mới thành lập vườn nho hữu cơ rộng 6 ha hiện đang được tiến hành gần Kraków.[5]Các nhà khoa học thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ đã thấy trước sự nóng lên toàn cầu đáng kể trong những năm tới. Kết quả là, đến năm 2050 Ba Lan có thể đã trở thành nhà sản xuất rượu vang hàng đầu toàn cầu, trong khi các vườn nho ở phía nam của Ý và Tây Ban Nha có thể biến mất do hạn hán.[2]